När det gäller japanska mandoliner är Kyocera ett av de mest välkända och uppskattade varumärkena i världen. Företaget har under flera decennier byggt upp ett starkt rykte genom att kombinera avancerad materialteknik med smart köksdesign. Det som framför allt skiljer Kyocera från många konkurrenter är användningen av keramiska blad, något som ger mycket hög skärpa, lång livslängd och en annorlunda användarupplevelse jämfört med traditionella blad i rostfritt stål.
Idag används Kyoceras mandoliner både av hemmakockar och professionella användare som vill kunna skiva grönsaker snabbt, exakt och med minimalt motstånd.
Företagets historia
Kyocera grundades 1959 i Kyoto, Japan, av Kazuo Inamori. Företaget började som en tillverkare av avancerad industrikeramik och utvecklade snabbt ett världsledande kunnande inom keramiska material. Under årens lopp har verksamheten vuxit kraftigt och omfattar idag allt från elektronik och medicinteknik till solceller och köksprodukter.
Det var företagets kunskap om högteknologisk keramik som lade grunden för deras populära köksredskap. Genom att använda samma materialteknik som inom industrin kunde Kyocera utveckla extremt vassa keramiska blad som blev både lätta, slitstarka och mycket långlivade.
Detta gjorde att företaget snabbt etablerade sig som en av världens ledande tillverkare av keramiska köksknivar och mandoliner.
Vad kännetecknar Kyoceras mandoliner?
Kyoceras filosofi bygger på att göra matlagningen enklare genom smart teknik snarare än komplicerade funktioner. Därför är deras mandoliner ofta relativt enkla i konstruktionen men mycket effektiva i praktiken.
Den mest utmärkande egenskapen är naturligtvis de keramiska bladen.
Till skillnad från traditionella stålblad rostar keramiken aldrig och påverkas inte av syror från exempelvis citron, tomat eller lök. Bladen håller dessutom skärpan betydligt längre än många vanliga stålblad, vilket gör att mandolinen fortsätter leverera tunna och jämna skivor även efter lång tids användning.
Eftersom keramik väger mindre än stål blir hela redskapet dessutom lättare att hantera, något som uppskattas av många hemmakockar.
Fokus på precision
En Kyocera-mandolin är framtagen för att ge mycket tunna och jämna skivor med minimal kraft.
Det gör den perfekt för exempelvis:
- Gurka
- Morötter
- Potatis
- Rättika
- Rödbetor
- Zucchini
- Lök
- Kål
- Frukt
De flesta modeller erbjuder flera justerbara skivtjocklekar så att användaren enkelt kan växla mellan tunna salladsskivor och lite grövre skivor till gratänger eller ugnsrostade grönsaker.
Flera modeller levereras dessutom med utbytbara julienneblad som gör det möjligt att skapa perfekta grönsaksstrimlor för wok, sallader eller asiatisk matlagning.
Fördelar med keramiska blad
Kyoceras största styrka ligger i materialvalet.
Keramiska blad har flera egenskaper som skiljer dem från traditionella stålblad.
För det första håller de skärpan mycket länge. Vid normal användning behöver de sällan slipas, vilket gör dem till ett bekvämt alternativ för den som använder mandolinen ofta.
En annan fördel är att keramiken inte reagerar med livsmedel. Smaken påverkas därför inte när man skär exempelvis citrusfrukter, tomater eller andra syrliga råvaror.
Bladen är dessutom helt rostfria och missfärgas inte med tiden.
Den låga vikten gör också mandolinen smidig att använda under längre arbetspass.
Finns det några nackdelar?
Trots sina många fördelar har keramiska blad även vissa begränsningar.
Keramik är betydligt hårdare än stål men samtidigt också sprödare. Om mandolinen tappas i golvet eller utsätts för kraftiga stötar finns en större risk att bladet skadas jämfört med ett traditionellt stålblad.
Därför bör Kyoceras produkter hanteras varsamt och inte användas på mycket hårda livsmedel där bladet kan utsättas för onödig belastning.
För de allra flesta användare är detta dock inget praktiskt problem så länge redskapet används enligt tillverkarens rekommendationer.
Säkerhet och användarvänlighet
Precis som alla mandoliner är Kyoceras modeller mycket vassa.
Företaget levererar därför sina produkter med fingerskydd som gör att råvarorna kan hållas säkert under skivningen.
Mandolinerna har dessutom ofta halkfria detaljer som ger bättre stabilitet på arbetsytan.
Den enkla konstruktionen gör också rengöringen snabb och smidig, vilket uppskattas av många användare.
Vem passar Kyocera för?
Kyocera passar framför allt dig som vill ha en lätt, smidig och mycket vass japansk mandolin utan onödigt komplicerade funktioner.
Den är särskilt uppskattad av:
- Hemmakockar som lagar mycket grönsaker.
- Personer som vill ha mycket tunna och jämna skivor.
- Dig som uppskattar japansk kvalitet.
- Användare som vill ha ett blad som håller skärpan länge.
- Den som prioriterar låg vikt och enkel användning.
Om du däremot vill kunna göra stora pommes frites, tärningar eller många olika specialsnitt kan en större premium-mandolin från exempelvis De Buyer eller Bron Coucke vara ett bättre alternativ.
Därför är Kyocera ett av marknadens mest uppskattade märken
Kyocera har under lång tid visat att högteknologiska material även kan göra stor skillnad i köket. Genom att kombinera japansk precision med företagets unika kompetens inom avancerad keramik har de skapat mandoliner som blivit uppskattade över hela världen.
Det är framför allt den höga skärpan, den långa livslängden och den låga vikten som gör att många användare återkommer till varumärket. För den som vill ha en klassisk japansk mandolin med fokus på precision snarare än mängder av extrafunktioner är Kyocera fortfarande ett av de absolut starkaste alternativen på marknaden.