När du ska utrusta köket är det lätt att fundera på om du verkligen behöver både en mandolin och en matberedare. Båda används för att förbereda grönsaker och andra råvaror, men de arbetar på helt olika sätt och passar olika typer av matlagning. För vissa räcker det med ett av redskapen, medan andra har stor nytta av båda.
I den här guiden går vi igenom skillnaderna mellan en mandolin och en matberedare, vilka fördelar och nackdelar de har samt vilket alternativ som passar bäst för just dina behov.
Vad är en mandolin?
En mandolin är ett manuellt köksredskap med ett mycket vasst blad som används för att skiva eller strimla frukt, grönsaker och rotfrukter. Råvaran förs för hand över bladet, vilket ger mycket tunna och jämna skivor.
Många moderna mandoliner har dessutom funktioner för:
- Julienne.
- Pommes frites.
- Våffelskärning.
- Justerbar skivtjocklek.
Eftersom mandolinen inte använder någon motor är den tyst, lätt och alltid redo att användas.
Vad är en matberedare?
En matberedare är en elektrisk köksmaskin med motor som kan utföra många olika arbetsuppgifter.
Beroende på modell kan den:
- Skiva.
- Riva.
- Hacka.
- Mixa.
- Knåda deg.
- Vispa.
- Finfördela nötter.
- Göra puréer.
En matberedare är därför betydligt mer mångsidig än en mandolin, men den tar också större plats och kräver mer rengöring.
Precision
När det gäller tunna och jämna skivor är mandolinen svårslagen.
Eftersom du själv styr varje rörelse kan du få ett mycket exakt resultat, särskilt med en kvalitetsmandolin.
Det märks tydligt när du gör:
- Potatisgratäng.
- Pressgurka.
- Coleslaw.
- Asiatiska sallader.
- Grönsakschips.
- Carpaccio.
En matberedare ger också jämna skivor, men inte alltid med samma precision som en bra mandolin.
Hastighet
Här finns egentligen två vinnare beroende på mängden råvaror.
Om du bara ska skiva några potatisar eller en gurka går mandolinen oftast snabbast.
Du tar fram den, skivar och diskar den på några minuter.
Om du däremot ska bearbeta flera kilo grönsaker eller många olika ingredienser är matberedaren betydligt effektivare.
Motorn gör det möjligt att arbeta utan fysisk ansträngning.
Användningsområden
Mandolinen är specialiserad.
Den gör framför allt en sak – och gör den mycket bra.
Matberedaren är däremot en riktig allt-i-ett-maskin.
Den kan användas till:
- Pajdeg.
- Bröddeg.
- Hummus.
- Pesto.
- Rårakor.
- Rivna morötter.
- Hackad lök.
- Smoothies (på vissa modeller).
Om du vill ha ett redskap som klarar många olika arbetsuppgifter är matberedaren överlägsen.
Rengöring
En av mandolinens största fördelar är hur enkel den är att rengöra.
Efter användning behöver du oftast bara:
- Skölja av bladet.
- Diska med en borste.
- Låta den torka.
En matberedare består däremot av betydligt fler delar.
Skål, lock, knivar, rivskivor och andra tillbehör behöver rengöras efter varje användning.
Om du bara ska skiva en gurka känns det därför ofta onödigt att ta fram en stor matberedare.
Förvaring
Mandolinen är liten.
Den får plats i en kökslåda eller ett smalt skåp och väger dessutom väldigt lite.
En matberedare kräver betydligt mer plats.
Större modeller står ofta framme på köksbänken eftersom de används så ofta.
Har du ett litet kök är mandolinen därför betydligt enklare att förvara.
Säkerhet
Båda redskapen kräver försiktighet.
Mandolinen har ett mycket vasst blad där användaren själv för råvaran över eggen.
Det innebär att fingerskydd alltid bör användas.
Matberedaren är i stället säkrare under själva användningen eftersom bladen är skyddade inne i maskinen.
Däremot kräver även rengöringen av matberedarens knivar försiktighet.
Ingen av produkterna är egentligen farlig om de används på rätt sätt.
Pris
Mandoliner finns i många prisklasser.
En bra modell kostar ofta betydligt mindre än en kvalitetsmatberedare.
Matberedare är en större investering men ersätter samtidigt flera andra köksredskap.
Om du enbart vill kunna skiva grönsaker är en mandolin nästan alltid det mest prisvärda valet.
När passar mandolinen bäst?
En mandolin är rätt val om du:
- Gör mycket sallader.
- Lagar potatisgratäng.
- Vill göra hemmagjorda chips.
- Tycker om asiatisk mat.
- Vill ha tunna och jämna skivor.
- Har begränsat köksutrymme.
- Vill kunna skiva snabbt utan att använda el.
Den är särskilt uppskattad av personer som lagar mat flera gånger i veckan och vill spara tid.
När passar matberedaren bäst?
En matberedare är rätt val om du:
- Lagar stora mängder mat.
- Vill kunna hacka och mixa.
- Bakar ofta.
- Gör egna röror och såser.
- Vill ersätta flera olika köksredskap.
Den passar bäst för större hushåll och personer som lagar mycket mat från grunden.
Behöver man egentligen båda?
För många är svaret faktiskt ja.
Redskapen kompletterar varandra väldigt bra.
Matberedaren används när stora mängder mat ska förberedas eller när ingredienser behöver hackas, mixas eller rivas.
Mandolinen används när du vill ha perfekta skivor med minimal förberedelse.
Många som äger båda märker att mandolinen används oftare i vardagen eftersom den är snabb att ta fram och lika snabb att diska.
För- och nackdelar
Mandolin
Fördelar
- Mycket exakta skivor.
- Snabb att använda.
- Enkel att rengöra.
- Tar liten plats.
- Ingen el behövs.
- Billigare än en matberedare.
Nackdelar
- Begränsade funktioner.
- Kräver försiktighet.
- Passar främst för skivning och strimling.
Matberedare
Fördelar
- Väldigt mångsidig.
- Klarar stora mängder.
- Kan hacka, mixa och riva.
- Kraftfull motor.
Nackdelar
- Dyrare.
- Tar stor plats.
- Fler delar att rengöra.
- Ofta onödigt stor för mindre uppgifter.
Sammanfattning
Valet mellan mandolin och matberedare handlar framför allt om hur du lagar mat. Om du vill ha perfekta, tunna och jämna skivor av grönsaker är en mandolin det bästa valet. Den är snabb, enkel att använda och lätt att rengöra. Om du däremot söker ett redskap som kan hacka, mixa, riva och knåda är en matberedare betydligt mer mångsidig.
För många hemmakockar är den bästa lösningen faktiskt att kombinera båda. Matberedaren används för de stora och mer avancerade uppgifterna, medan mandolinen blir det naturliga valet när du snabbt vill skiva grönsaker med professionellt resultat. Tillsammans täcker de nästan alla behov i köket och gör matlagningen både enklare och roligare.